ASPERGES & WIJN

maart 22, 2018 door Wijnimport Couvreur

Welke wijn hoort bij asperges ?

Er zijn witte, groene en paarse asperges.
Bij ons blijven de witte (die ondergronds groeien) evenwel het meest gegeerd.
Maar dan heb je nog zoveel gevarieerde bereidingswijzen dat men iedere keer voor een andere wijn zou opteren.

Asperges à la Flamande blijft een topper : eenvoudig met eitjes en peterselie en dan rijkelijk overgoten met boter … de zuivere smaak van de asperges komt hier zeker tot zijn recht.

Hout gelagerde wijnen zijn uit den boze : ze zouden de smaak van de asperges overheersen : ‘t ware zonde.

Best kiezen voor een frisse fruitige wijn van het sauvignon-type.

Deze wijnen geuren naar citrus, met subtiele noties van munt en peper en hebben een licht mineraal kantje zodat de pittige en zuivere smaak van de asperges geaccentueerd wordt.

     – Touraine Sauvignon, Domaine Octavie 2017  (7,60 €)

     – Quincy, Domaine Roux 2017 (11,20 €)

     – Pouilly Fumé, Cédric Bardin 2015 (11,60 €)

Wijnen uit de Elzas doen het ook steeds goed

     – Pinot Blanc, Joseph Cattin 2016 (7,30 €)

     – Riesling, Joseph Cattin 2014 (9 €)

Voor de durvers : een zuivere wijn van het viognier-ras

     – IGP d’Oc, Viognier Paul Mas Estate (7,35 €)

Wijnimport Couvreur
Uw wijnpartner aan tafel

Grote Steenweg 118
3350 Neerlinter
+32 11 78 01 24
Ondnr. BE.0451.119.482

Openingsuren

Maandag Op Afspraak
Dinsdag Op Afspraak
Woensdag Op Afspraak
Donderdag 10:00 - 18:00
Vrijdag 10:00 - 18:00
Zaterdag 10:00 - 18:00
Ook steeds op afspraak!